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2016年12月16日 更新

はんつ遠藤さんとポンタが行く!長崎ご当地グルメ2泊3日の旅

はんつ遠藤さんがJALに乗って全国各地のさまざまな場所へと訪問するグルメレポート。今回は長崎編。料理もカステラやちゃんぽん、トルコライスなど、ご当地グルメがたくさん。翼ノートでは、そんな奥深さを感じる長崎2泊3日の全工程より、1日目に訪問した3店舗にフォーカスしてご紹介!

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江戸時代の鎖国の頃から出島を介して外国と触れ合えた長崎は、市内随所に歴史を感じさせる建築物が数多く残っています。
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江戸町に輝くまろやか白湯ラーメン。夜はもつ鍋も!

つい最近まで長崎の麺料理といえば、ちゃんぽんが席巻しておりました。今でももちろん人気ですが、最近どんどん増加しているのがラーメン。市内には100軒を超えるラーメン店が存在し、しかも味も千差万別です。
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その中から向かったのは「BABAKE」(ババケ)。メニューを拝見すれば、ラーメンが3種類。まずは「白」。ベースはトンコツ&鶏ガラ。丁寧に下処理したのちに、長時間煮込んだスープ。そのため、臭みがなく、濃厚かつまろやかな仕上がりです。
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白は、塩だれで、ネギ油を少し効かせています。つぎに「黒」。白と同じ白湯スープですが、こちらは醤油だれ&マー油(焦がしニンニク油)で仕上げているので、より濃厚なコクと旨みが。そして「汁なし担々麺」。
広島などでは一大ブームを巻き起こしている汁なし担々麺ですが、長崎にあるとは思ってもみなかったので、びっくり。とはいえ、味付けはオリジナル。温泉玉子的な半熟玉子が載っているので、割ってよく混ぜ合わせていただけば、まろやかな辛さを堪能できます。
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さらに、「麻辣担々麺」(マーラータンタンメン)や夜限定メニューの「らーめん屋さんのこだわりもつ鍋」もあります!
【店舗情報】BABAKE (ババケ)
住所:長崎県長崎市江戸町6-13
電話:095-820-8801
営業:12:30~14:00 18:00~スープなくなり次第終了
定休日:祝日の夜・日曜の夜・ほか不定休
料金:BABAKEらーめん 白650円、BABAKE らーめん 黒650円、汁なし担々麺700円

パスタが人気!築町の隠れ家的なイタリア料理店

長崎県庁に程近い築町で、白を基調としたレンガが素敵なトラットリア「LA VENTURA」(ラ ベントゥーラ)。
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