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2017年5月18日 更新

甘酸っぱいベリーがゴロゴロ入った、ミックスベリーのシフォンケーキ♡

【動画】バットで作れる簡単ケーキ!甘酸っぱいベリーがたくさん入ったシフォンケーキを作ってみました。今回は中にたっぷりとベリーを入れて少しずっしりめに作りましたが、ふわっと軽めのシフォンケーキにしたいと言う方はベリーの量を少し減らして作ってみて下さいね。

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混ぜて焼くだけ!

甘酸っぱさがクセになるミックスベリーのシフォンケーキ。

ミックスベリーは冷凍のものを使ってもOK!

水気をとらないと沈みやすいので気を付けて下さいね!レモンの爽やかな酸味とベリーの甘酸っぱさが相性抜群のシフォンケーキです♪

ミックスベリーのシフォンケーキの材料(24×19×3.5㎝のバット型1台分)

・卵白…2個
・きび砂糖…25g
・卵黄…2個
・グレープシードオイル…25g
・プレーンヨーグルト…25g
・きび砂糖…50g
・レモン果汁…20g
・薄力粉…70g
・ベーキングパウダー…4g
・ミックスベリー…50g
・ミックスベリー…100g

≪トッピング≫
・ラズベリー…お好みで

下準備

・オーブンを190℃で予熱する。
・バットにクッキングシートを敷いておく。

つくり方

1.よく冷やした卵白にきび砂糖(25g)を加えながら角が立つまで泡立てる。
2.卵黄・グレープシード油・プレーンヨーグルト・きび砂糖(50g)・レモン果汁・薄力粉・ベーキングパウダーを順に加えながら粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
3.2に1を加えサクッと混ぜる。
4.3にミックスベリー(50g)を加え軽く混ぜる。
5.バットに4を流し入れ、残りのミックスベリー(100g)をのせる。
6.180℃に下げたオーブンで約30分焼く。

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