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2017年6月6日 更新

マヨネーズもチーズも使わない、クリーミーなカシューナッツのドレッシング!

サラダは大好きだけど、いつも決まったドレッシングでちょっと味に飽きてきちゃった。という方にオススメしたいカシューナッツのドレッシング!乳製品は使っていませんがクリーミーで、ナッツの香りも楽しめちゃう新しいドレッシング、是非サラダにかけて食べてみて下さいね♪

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乳製品が苦手でも食べられる♪

今週のレシピはカシューナッツを使ったドレッシングです。

味はシーザーサラダドレッシングに似ていますが、マヨネーズやチーズなどを使わずに作っているので、乳製品が苦手な方やヴィーガンの方でも食べていただけるドレッシングです。

にんにくは生のものを使ってもいいのですが、香りと味が強すぎるので一度茹でるなど火を通してから作るのがオススメです!

カシューナッツ以外にも、松の実やマカダミアナッツで作ってもおいしいので好きなナッツを選んで作ってみて下さいね。

カシューナッツドレッシングの材料(4人分)

・カシューナッツ    65g
・にんにく       1かけ
・味噌         小さじ1
・塩          小さじ1
・マスタード      小さじ1/2
・メープルシロップ   小さじ1/2
・オリーブオイル    40g
・豆乳         120g
・レモン果汁      1個
・サラダ野菜      お好きなもの
・クルトン       適量

つくり方

<1>にんにくが柔らかくなるまで茹でる。
<2>カシューナッツは熱湯(分量外)にくぐらせる。
<3>ミキサーに<1><2>レモンの果汁、味噌、塩、マスタード、メープルシロップ、オリーブオイル、豆乳を入れ滑らかになるまで混ぜる。
「Vegan kitchen」とは
お肉、魚介類、卵、乳製品を使わずvegan料理を紹介。
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