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2017年5月19日 更新

トマトジュースで作る!もっちりトマトチーズフォカッチャ

【動画】トマトの酸味とハーブの香り、チーズの香ばしさ広がる「トマトチーズフォカッチャ」。無塩のトマトジュースを使った生地はトマトの旨味がギュっと詰まっていて、食べ応え抜群。トッピング次第で多彩なアレンジが楽しめますよ♪焼きたてのもちもちフォカッチャ、是非食べてみて下さいね!

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生地からトッピングまでトマトづくし!!!

無塩トマトジュースで生地を作った「トマトづくし」なフォカッチャです。
具材をのせずシンプルに焼いて、お好きな具材を挟んでサンドイッチにするのもオススメ!
いろいろアレンジが楽しめる「フォカッチャ」是非、お試しください♪

トマトチーズフォカッチャの材料

<生地>

・強力粉...350g
・きび砂糖...40g
・塩...3g
・ドライイースト...5g
・無塩トマトジュース (人肌の温度) ...200ml
・オリーブオイル...5g
・シュレッドチーズ...30g
<飾り用>
・バジル...適量
・タイム...適量
・ミニトマト...適量
・ローズマリー...適量
・グリーンオリーブ...適量
・ブラックオリーブ...適量
・シュレッドチーズ...適量
・粗塩...適量
・オリーブオイル...適量
<分量外>
・オリーブオイル

つくり方

1. 生地の材料を全て混ぜ合わせ、よく捏ねる。
2. 生地が混ぜ合わさったらシュレッドチーズを入れよく混ぜ込む。
3. ラップをして約40分~1時間ほど一次発酵させる。
4. ガス抜きをして、オリーブオイルを薄く敷いたバットにのせ、押し広げる。
5. ラップをして約20分~40分ほど二次発酵させる。
6. 表面にオリーブオイルを塗り、指で穴を開け、ミニトマト・オリーブ・ハーブ・チーズをのせ、最後に粗塩をかける。
7. 190°Cのオーブンで22分ほど焼いたら完成!

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