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2017年5月13日 更新

世界一の味!タイのマッサマンカレー

【動画】今回ご紹介するのは、アメリカの人気情報サイトで‟世界一美味しい料理”と紹介されたタイの「マッサマンカレー」です。スパイシーなのに、ココナッツミルクでまろやかな味わいに♪

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あとを引く美味さ♡

アメリカの人気情報サイトで‟世界一美味しい料理”の1位と紹介され、一躍その名を知られることになったタイの「マッサマンカレー」。スパイシーなのにまろやかでコクもある♡あとを引く美味さです!

マッサマンカレーの材料(2〜3人分)

■鶏もも肉…1枚
■じゃがいも…2個
■玉ねぎ…1/4個
■ピーナッツ…30g
■梅干し…1個
■水…小さじ2
■レッドカレーペースト…50g
■カルダモン…2粒
■ナツメグパウダー…小さじ1
■八角…2個
■クミンシード…小さじ1/2
■ローリエ…2枚
■五香粉…小さじ1/2
■ココナッツミルク…400ml
■牛乳…80ml
■ナンプラー…大さじ1/2
■砂糖…大さじ1
■塩…小さじ1/4
■サラダ油…大さじ2
■タイ米…2合
〈トッピング〉
■パプリカ…適量
■パクチー…適量

つくり方

① じゃがいもを一口大に切り、ラップをして500Wのレンジで5分加熱する。
② 梅干しの種を取り、包丁の腹で潰して水と混ぜ合わせる。
③ 鍋にサラダ油を入れ、レッドカレーペーストを弱火で炒める。
④ カルダモン・ナツメグパウダー・八角・クミンシード・ローリエ・五香粉を加え、香りを出す。
⑤ 一口大に切った鶏もも肉・ピーナッツ・薄切りした玉ねぎ・①のじゃがいもを加えて炒める。
⑥ 玉ねぎがしんなりとしてきたらココナッツミルク・牛乳を加える。
⑦ 沸騰したら②・ナンプラー・砂糖・塩を加えて、5~10分煮込めば完成。

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